Tudo bem que a carne de porco seja rosa?
Um pouco de rosa está tudo bem: USDA revisa a temperatura de cozimento da carne de porco: a via dupla O Departamento de Agricultura dos EUA reduziu a temperatura de cozimento recomendada da carne de porco para 145 graus Fahrenheit. Isso, diz ele, pode deixar um pouco de carne de porco rosada, mas a carne ainda é segura para comer.
As costeletas de porco parecem rosadas quando prontas?
Não! Esta carne de porco está totalmente cozida! Não há problema em ver apenas um pouco de rosa no interior de suas costeletas de porco. Diga adeus às costeletas de porco cozidas, secas e mastigáveis!
Como saber se a carne de porco está mal cozida?
Embora os termômetros sejam a melhor maneira de determinar se sua carne de porco está cozida, você pode avaliar o cozimento da carne de porco pela cor da carne. sucos que saem dele quando você faz um buraco nele com uma faca ou garfo. Se os sucos que saem da carne de porco ficam claros ou são muito levemente rosados, a carne de porco está cozida.
Tudo bem se as costeletas de porco ficarem rosadas no meio?
Uma suculenta costeleta de porco com um pouco de rosa no meio finalmente recebeu a aprovação oficial do USDA. Anteriormente, a agência recomendava que a carne de porco fosse cozida a 165 graus, o mesmo que as aves. Para chefs profissionais, o número de 145 graus tem sido uma prática comum.