Pode substituir a massa folhada por massa folhada?
Devido às grandes diferenças de espessura, seus ingredientes e como são feitos, não se deve substituir a massa folhada por massa folhada ou vice-versa. São doces muito diferentes com texturas diferentes, e as receitas ficarão melhores se você usar a correta.
Como a massa folhada é diferente da massa?
A massa filo, ou filo, é a prima grega da massa folhada. Ambos são conhecidos por camadas de massa. Enquanto a massa folhada é criada pela incorporação de manteiga na massa, a massa filo é praticamente livre de qualquer gordura– que é adicionado logo antes de assar. A massa filo não incha quando assa – ela fica crocante.
O que posso usar no lugar da massa folhada?
Lembre-se de sua receita ao selecionar um substituto de massa folhada, pois cada substituto tem seus próprios pontos fortes e fracos.
- Massa de rolo de jantar estilo croissant refrigerada. ...
- Massa Filo. ...
- Massa de Biscoito. ...
- Crosta de Torta.
Existe uma alternativa saudável à massa folhada?
Filo – uma alternativa mais saudável
A massa curta, a menos gordurosa das massas normais, tem cerca de 250 gramas de manteiga numa quantidade que serviria para uma torta grande ou quiche; com base em oito porções, são mais de 30 gramas de gordura por pessoa apenas da massa!
Crocante e FLAKY Phyllo Goulash - Baklava, mas faça-o SALGADO
Posso usar massa quebrada no lugar da massa folhada?
A massa folhada geralmente pode ser descrita como escamosa, leve e amanteigada, boa para tortas e doces, enquanto a massa quebrada tem uma textura mais quebradiça, semelhante a biscoito, que é boa para casos de torta ou quiche. ... Ao fazer uma torta, muitos cozinheiros usam massa quebrada no fundo e massa folhada para a tampa.
Qual é a massa folhada ou a massa filo mais saudável?
Vencedora: massa filo
Massa folhada de Edmonds é semelhante a uma massa folhada caseira - é rica em gordura total e saturada. A versão com baixo teor de gordura tem metade da quantidade de gordura e gordura saturada, mas o filo tem pouca gordura saturada, deixando espaço para alguma gordura saturada no resto da sua refeição.
O Trader Joe's vende massa filo?
Filo a massa vem e vai sazonalmente na seção de freezer no Trader Joe's. ... Camadas crocantes e escamosas de massa filo superfina, recheadas com nozes picadas açucaradas e regadas com calda de mel – yum!
Quantas folhas de massa filo devo usar?
A maioria das preparações usa 5 ou mais destas folhas empilhadas juntos. Essas folhas podem ficar pegajosas se estiverem muito úmidas ou quebradiças se estiverem muito secas.
Onde compra massa folhada?
Se procura massa folhada, dirija-se a o corredor congelado do supermercado e verifique a seção de sobremesas primeiro. Dê uma olhada em tortas congeladas e assados.
O Walmart tem massa filo?
Massa Phyllo Athens 1lb 454g - Walmart.com.
Qual é a diferença entre massa folhada e massa folhada áspera?
A maior diferença entre a massa folhada áspera (também conhecida como massa folhada) e a massa folhada clássica é que na versão áspera você quebra a manteiga em pedaços pequenos antes de combinar com a farinha, em vez de incorporar como uma grande fatia de manteiga.
Pode pincelar a massa filo com azeite?
Pincele a assadeira com um pouco de azeite e espalhe uma folha de massa filo nela. Mergulhe um pincel de pastelaria no azeite e regue sobre a folha de massa filo sem deixar o pincel tocar diretamente no filo.
Quantas camadas de massa filo devo usar?
A massa precisa ficar sobre os lados. 3. Pincele manteiga sobre outra folha de massa e coloque na forma, a 90° da primeira folha. Repita para que haja 3 ou 4 camadas em lata.
Como evitar que a massa filo fique encharcada?
Pincele levemente as bordas da massa com um ovo batido para assar e selar as bordas. Não leve ao micro-ondas massas filo e tortas, pois isso as deixará moles e encharcadas. Congele formas filo assadas e resfriadas, embrulhado em um recipiente hermético, por até um mês ou até estar pronto para uso.
A Whole Foods vende massa filo?
Massa Filo Orgânica, 16 onças no Whole Foods Market.
Costco tem baklava?
Na verdadeira moda Costco, esta caixa de baklava Costco é grande e com preço certo. Você consegue cerca de 40 peças, pesando mais de um quilo e meio, por US $ 8,99.
Onde está a massa filo na mercearia?
Verifique as caixas de alimentos congelados das lojas onde você atualmente compra seus mantimentos. Phyllo geralmente está localizado perto das crostas de torta e massa folhada, em caixas retangulares estreitas. Se suas mercearias locais não estocam massa folhada, grandes redes de lojas - como Kroger e Wal-Mart - quase sempre o fazem.
Quão ruim é a pastelaria para você?
A maioria dos doces, biscoitos, e bolos não são saudáveis se consumidos em excesso. As versões embaladas geralmente são feitas com açúcar refinado, farinha de trigo refinada e gorduras adicionadas. O encurtamento, que pode ser rico em gorduras trans não saudáveis, às vezes é adicionado.
Qual pastel tem menos calorias?
Filo também é a opção de menor caloria e é fácil de usar. Você pode comprá-lo fresco ou congelado (descongele primeiro se estiver congelado).
A massa folhada faz mal à saúde?
Escolha o pastel certo...
Cerca de um terço da massa folhada e massa quebrada é gorda e, se for feita com manteiga ou óleo de palma, contém mais gordura saturada do que se for feita com gorduras insaturadas, como pasta de girassol. Estes são os nossos doces mais usados, mas vale a pena tentar mantê-los para um deleite.
Você assar massa folhada antes de rechear?
Sempre pré-aqueça o forno por no mínimo 15-20 minutos antes de assar, porque a massa folhada depende de um calor uniforme para crescer e folhar. Se você estiver fazendo uma torta ou massa folhada recheada, coloque-a na assadeira antes de adicionar coberturas ou recheios. ...
A massa folhada pode ser usada como base?
Você pode seguir esse caminho, mas também pode certamente usar um massa folhada para o fundo camada. Você precisará usar um rolo para esticar a massa para caber dentro da forma de torta e cobrir as laterais.
Por que a massa quebrada é usada para a base de uma torta de carne em vez de massa folhada?
Usando massa quebrada para a base facilita o manuseio, especialmente ao comer tortas individuais. Uma base não é necessária para uma torta grande, mas adicionará uma boa proporção de massa e recheio. Já a parte de cima é feita de massa folhada amanteigada, leve e crocante, que vai crescer no forno.
Posso usar leite em vez de ovo para pincelar a massa?
Para uma crosta crocante com uma aparência fosca e clássica de torta, use apenas leite. Muitos biscoitos e pãezinhos são pincelados com leite ou leitelho para dar aquele toque final. Para um pouco mais de brilho do que uma lavagem com leite, mas não tanto quanto uma lavagem com ovo, use creme de leite ou meio a meio.